이유식 달걀 언제부터, 노른자부터 시작해야 할까

달걀은 6개월 무렵부터 완전히 익혀서 줄 수 있어요. 영국 NHS는 6개월 무렵부터 달걀을 먹을 수 있다고 하고, 미국 CDC는 달걀처럼 알레르기를 일으킬 수 있는 식품도 다른 음식을 들일 때 함께 들이라고 해요. 질병관리청 국가건강정보포털도 특별한 이유가 없으면 알레르기를 걱정해 늦출 필요가 없다고 해요. 노른자부터 시작하는 건 아이사랑 단계표의 방식이고, 최신 기준은 노른자와 흰자를 나누지 않아요.

기관마다 달걀을 이렇게 봐요

아이사랑 표는 2016년 자료를 바탕으로 해요. 질병관리청 「이유기보충식」은 우유·달걀·생선 같은 음식을 늦춰야 한다는 예전 견해가 더는 근거가 없다고 설명해요. NHS는 달걀을 6~12개월 뒤로 미루면 달걀 알레르기 위험이 오히려 커질 수 있다고 해요. 노른자로 시작하는 방식과 완숙 달걀 전체로 시작하는 방식을 비교한 국내 공식 자료는 찾지 못했어요. 어느 쪽이든 「처음엔 조금, 한 번에 하나」는 같아요.

처음 먹이는 순서

1. 기분 좋은 오전에: 아이사랑은 아기 기분이 좋고 보호자에게 여유가 있는 때를 고르라고 하고, 그 예로 오전 10시 무렵을 들어요.
2. 완숙으로 익히기: 흰자와 노른자가 모두 단단해질 때까지 익혀요. 식약처는 달걀을 조리할 때 75℃에서 1분 이상 가열하라고 해요.
3. 월령에 맞는 질감: 초기엔 곱게 갈아서, 중기엔 0.3cm 크기로 잘게 줘요(아이사랑 「고기·생선·달걀」 칸). 단계별 농도는 이유식 식단표에 있어요.
4. 아주 적은 양, 한 가지만: NHS는 알레르기를 일으킬 수 있는 식품을 한 번에 하나씩, 아주 적은 양으로 들이라고 해요. 그날은 다른 새 재료를 같이 넣지 않아요.
5. 지켜보기: NHS에 따르면 반응은 보통 몇 분 안에, 늦으면 2시간 안에 나타나요. 다음 새 재료까지 질병관리청은 3~7일, CDC는 3~5일 지켜보라고 해요.
6. 괜찮으면 계속 식단에: NHS는 한 번 먹여 괜찮았던 알레르기 유발 식품을 평소 식단에 계속 넣으라고 해요. 그래야 알레르기 위험을 줄일 수 있다고 봐요.

재료를 들이는 전체 순서는 이유식 재료 순서와 시기에 정리했어요.

달걀 다루기 체크리스트

식약처의 달걀 위생 수칙을 이유식에 맞춰 옮겼어요. 달걀은 껍데기에 살모넬라균이 묻어 있을 수 있어요.

• 살 때 포장과 표시를 확인해요.
• 산 뒤 바로 5℃ 이하 냉장고에 넣어요.
• 껍데기나 달걀물을 만진 뒤에는 비누로 30초 이상 손을 씻어요.
• 달걀물이 묻은 손으로 다른 재료를 만지지 않고, 다른 식재료와 닿지 않게 보관해요.
• 반숙이나 날달걀은 쓰지 않아요.
• 쓴 조리기구는 씻은 뒤 소독해요.
• 장염 증상이 있는 사람은 이유식을 만들지 않아요.

NHS가 덜 익힌 달걀을 허용한 건 영국 인증 달걀에 한한 이야기예요. 국내에서는 식약처 기준대로 완전히 익혀요.

노른자로 철분까지 채울 수 있을까

노른자는 단백질과 비타민 A가 풍부해요. 다만 질병관리청 「이유기보충식」은 노른자가 철분 공급원으로는 충분하지 않다고 해요. 6개월부터 늘어나는 철분은 쇠고기 같은 고기로 채워요. 고기를 넣는 시기와 양은 이유식 소고기와 철분에, 철분제가 필요한 경우는 아기 철분제 필요할까에 있어요.

달걀 전에 먼저 상담할 아기

아래에 해당하면 달걀을 처음 주기 전에 소아청소년과 전문의와 먼저 이야기해요.

• 이미 어떤 음식에 알레르기 반응을 보인 적이 있어요(질병관리청).
• 아토피 피부염이 심해요(질병관리청). NHS도 습진이 있는 아기는 특히 조심하라고 해요.
• 가족 중에 식품 알레르기·습진·천식·꽃가루 알레르기가 있어요(NHS).

달걀 알레르기로 진단받으면 의료진 안내에 따라 제한해요. 질병관리청은 과자·케이크처럼 달걀이 든 식품이 많으니 라벨에서 난백·난황·알부민 같은 다른 이름까지 보고, 고기·생선·치즈·콩류로 단백질을 보충하라고 해요. 반응의 종류와 기록하는 법은 이유식 알레르기 반응에 있어요.

달걀 먹고 숨이 가쁘면 119, 두드러기는 진료

바로 119

• 숨을 쉬기 힘들어하거나 쌕쌕거려요.
• 입술·얼굴이 붓거나 목·혀가 붓는 것 같아요.
• 먹고 나서 갑자기 축 처져요.

질병관리청은 음식을 먹은 뒤 갑자기 호흡이 힘들어지거나 축 처지면 즉시 진료를 받으라고 하고, NHS는 이런 심한 반응(아나필락시스)을 응급 상황으로 봐요.

소아청소년과 진료

• 먹은 뒤 두드러기·붉은 발진·가려움이 생겨요.
• 구토·설사·배앓이가 되풀이돼요.
• 습진이 심해졌어요.

증상이 가라앉았더라도 달걀을 다시 주기 전에 진료로 확인해요. 질병관리청은 알레르기가 의심될 때 보호자가 임의로 여러 음식을 끊지 말고 진료로 확인하라고 해요.